Skip to main content
© , METRO
Tvoríme úspešné príbehy
a komunikačné stratégie
www.projektmetro.sk

Základné informácie

Príprava: 55 min.
Náročnosť: Expert
Počet chodov: 5

Ingrediencie

Kvások:

  • mlieko (trochu)
  • 1pl, múka
  • droždie (kúsok)
  • cukor (štipka)

Cesto:

  • 500g, polohrubá múka
  • 1čl, hladká múka
  • 1ks, vajce
  • 1pl, bravčová masť
  • soľ
  • masť na vymastenie plechu

Plnka:

  • 500g, bryndza
  • 2ks, zemiaky
  • 1dl, kyslé mlieko
  • 1ks, vajce
  • 1čl, múka
  • soľ podľa chuti
  • cukor podľa chuti

 

Bjaľoš bryndzový

Kvások: Z mlieka, preosiatej a na izbovú teplotu zohriatej múky, droždia a štipky cukru urobíme kvások, ktorý necháme na teplom mieste podkysnúť.

Cesto: Po vykysnutí zmiešame so zvyšnou múkou a vajcom, pridáme masť a vypracujeme cesto, z ktorého vyformujeme dva bochníky. Položíme ich na vymastený plech na pečenie, cesto dlaňou rozotrieme, potrieme bravčovou masťou a ešte necháme podkysnúť.

Potom jeden bjaľoš potrieme osolenou plnkou a posypeme pažítkou, druhý potrieme plnkou bez soli a navrchu posypeme cukrom. Dáme piecť do vyhriatej rúry doružova; ak cesto praská, znížime teplotu.

Plnka: Bryndzu zmiešame s uvarenými a popučenými zemiakmi, kyslým mliekom a vajíčkom. Do jednej polovice bryndzovej plnky vmiešame štipku soli, druhú nesolíme.