Základné informácie
Príprava: 1 hod. 30 min.
Náročnosť: Priemerná
Počet chodov: 4
Ingrediencie
Cesto:
- 0,5kg, polohrubá múka
- 60 - 80g, kryštálový cukor
- 1čl, soľ
- 1 balíček, prášok do pečiva
- 60 - 100g, Hera
- 200 - 250ml, mlieko
- 1ks, žĺtok
- 20g, droždie
Plnka:
- 400 - 500g, tvaroh ( jemný hrudkovitý)
- 200g, práškový cukor
- 25g, vanilkový cukor
- citrónová kôra podľa potreby
- 1ks, žĺtok
- sušené hrozienka
- škorica
Pečené buchty
Kvások: do trochy vlažného mlieka pridáme trošku múky, cukru a rozmrvené droždie, necháme v teple vykysnúť.
Cesto: Do misky dáme múku, cukor, žĺtok, vykysnutý kvások, zmäknutú Heru, zbytok vlažného mlieka, soľ a vypracujeme cesto. Vypracované cesto necháme na teplom mieste vykysnúť. (cca 60 min.)
Vykysnuté cesto rozvaľkáme, rozdelíme ho na časti cca 10x10 cm a naplníme plnkou. Takto naplnené buchty kladieme na vymastený plech uzavretou stranou nadol a to tak, že ich medzi sebou potierame olejom alebo maslom, aby sa o seba neprilepili.
Poukladané buchty potierame aj po povrchu. Na plechu necháme kysnúť ešte asi 20-30 min. na teplom mieste a následne pečieme doružova pri teplote 180°C.